Empanada-Dankeschön :)

Wer dabei war (oder fleißig meinen Blog gelesen hat), der erinnert sich vielleicht noch an den Jugendgottesdienst in der Friedenskirche Biberach mit dem Thema "Aufbruch" vor einem Jahr. Ich habe ihn jedenfalls nicht vergessen und auch nicht die tatkräftige und spontane Hilfe der Jugend-Gruppe, die damals sofort bereit war, dieses Mammutprojekt anzupacken und mit vereinten Kräften (und in kürzester Zeit!) zu stemmen!

Daher war es mir eine Freude, heute einen Teil dieser positiven Energie zurückzugeben, indem ich den Jugendlichen von meinen Erlebnissen und meiner Arbeit während des Jahres erzählen konnte. Neben Fotos vom Regenwald und von unseren Kindern gab es außerdem noch ein kulinarisches Kultur-Erlebnis, und zwar in Form von selbst gemachten "Empanadas" und heißer Schokolade - direkt aus Ecuador eingeschleust ;)

Das Rezept ist auf sehr große Begeisterung gestoßen, daher hier die Anleitung, für alle, die es zuhause ausprobieren wollen:

Zutaten/Ingredientes (für ca. 15 Personen):

1 kg Mehl                                                                  2 libras de harina
2 Tl Backpulver                                                       2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 kg Butter                                                            1/2 libra de mantequilla
Wasser                                                                      Água
Mozarella-Käse                                                        queso fresco
Salz und Zucker nach Bedarf                                 sal y azúcar al gusto

Anleitung:

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und die Butter einkneten. Wasser hinzugeben, bis eine feste Masse entsteht und gegebenenfalls mit Salz/Zucker abschmecken.
Die Masse eine halbe Stunde ruhen lassen.
Den Teig dünn ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Ein Wenig Mozarella-Käse in die Mitte legen und die Ränder des Kreises aufeinander legen. Nun die halbrunde Kante einschlagen, sodass ein kleines Flechtmuster entsteht.
Die Empanadas in heißem Fett fritieren und mit Zucker servieren.

Tipp: Anstelle von Käse kann auch Hühnchen, Schinken, (sogar Schokolade!) verwendet werden.